Pâte crue pour tarte salée
Une Crue pâte ou Raw pâte, et une pâte à tarte entièrment crue.
Le « raw foodisme » consiste donc à les consommer les aliments crus (« raw » en anglais)
L’avantage de manger cru est que l’on conserve et donc profite de tous les nutriments de aliments consommés.
Ingrédients
225 g de poudre d’amandes
OU 225gr d’amandes entières qu’on réduira en poudre
130 g de graines de sarrasin réduites en fine farine
65g huile de coco
1 CS d’huile d’olive
½ CC de sel
Poivre noir, thym, romarin.
Recette
Réduisez en poudre les graines de sarrazin. Perso je mets tout au thermomix vitesse 10 environ 10 sec.
Si vousb utilisez des amandes entières faites les tremper au préalable*, minimum 2H. Laissez les sécher sur un linge propre.
Perso je les fait tremper la veille, et je leur laisse la nuit pour sécher. Ouis je les réduits en poudre le lendemain.
Une fois toutes vos poudres prêtes, mettez tout vos ingrédients dans un robot mixeur, et mélanger. Vous devez obtenir un genre de pâte à crumble, très friable.
Versez cette pâte dans un moule à manquer de préférence. c’est les moules qui peuvent se démonter.
Appuyez extrêment fort pour la rendre ultra compact.
Mettez au frais :
– soit au congélateur 30min
– soit au frais : 1H
Garnissez et Dégustez !
Se conserve au frais plusieurs jours : 4 pour ma part.
*Pourquoi tremper les amandes ?
Les fruits et graines riches en matières grasses, comme les amandes, les noix, les graines de tournesol, les graines de courges, les graines de lin, etc., contiennent un inhibiteur d’enzymes, l’acide phytique, qui empêche leur bonne digestion, et bloque l’absorption de certains nutriments par l’organisme. C’est une sorte d’anti-nutriment.Pour faire disparaitre cet inhibiteur, il suffit de faire germer les graines et fruits secs, ou au moins enclencher le processus de germination, c’est ce que l’on va faire en faisant tremper les oléagineux.